No products in the cart.
วิธีชงชา ชากังฟู ขั้นตอนการชงชากังฟูแบบจีนดั้งเดิม
ชากังฟู หรือพิธีการชงชาจีนแบบกังฟู หรือภาษาจีนเรียก กงฟูฉา (工夫茶; Gong Fu Tea Ceremony) คือวัฒนธรรมการชงชาแบบดั้งเดิมของชาวจีน ซึ่งมีความหมายคือการชงชาที่ต้องใช้ความพิถีพิถันและความอุตสาหะพยายาม ซึ่งก็คือความหมายของคำว่า ชากังฟู นั่นเอง สำหรับ ขั้นตอนการชง ชากังฟู อุปกรณ์ที่ใช้ในการชง ชากังฟู นั้นจะละเอียดประณีตมาก วิธีการชงชามีความโดดเด่น วิธีการดื่มก็พิถีพิถัน นับเป็นประเพณีที่ทำกันเป็นประจำทุกวันและเป็นสิ่งแรกที่ใช้สำหรับต้อนรับแขก เวลาชงจะลวกกาน้ำชาและถ้วยน้ำชาก่อน แล้วจึงใส่ใบชาลงในกาน้ำ ขั้นต่อไปบ้านชาของเราจะขอนำเสนอ ขั้นตอนวิธีการชง ชากังฟู รวมถึงเทคนิคสำคัญต่างๆ ในการชงชา เช่น ชงสูง รินต่ำ กวาดฟอง ลวกกา ลวกถ้วย และกรองน้ำชา ฯลฯ
ชมวิดีโอขั้นตอนการชงชาจีน ชากังฟู แบบละเอียด
อุปกรณ์ที่ใช้ในการชงชาจีนกังฟู
- ป้านชา นิยมใช้ขนาดเล็กเนื่องจากเป็นการชงชาปราณีตไม่ได้ต้องการปริมาณ เน้นการเค้นรสและกลิ่นจากใบชา
- จอกชา ควรใช้จอกไม่เล็กไม่ใหญ่พอดีสำหรับการดื่ม เนื่องจากไม่นิยมดื่มเหลือในจอก ให้เลือกจอกที่ด้านในเป็นสีขาวเพื่อจะได้เห็นสีของชาอย่างขัดเจน
- ถาดชา สำหรับใช้รองน้ำที่เททิ้งจากการชงชา มีหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นถาดไม้ ถาดอลูมิเนียม หรือถาดดินเผา
- ชุดอุปกรณ์ : ตักใบชา คีบจอกชา แทงเศษใบชา เขี่ยเศษใบชา
- ใบชา : ตามแต่ใบชาที่ท่านจะเลือกชง
- แก้วหรือเหยือกพักชา : การชงชาไม่นิยมแช่ใบชาทิ้งไว้ ดังนั้นจึงต้องมีเหยือกหรือแก้วพักชาไว้ใส่น้ำชาในกรณีที่ยังไม่รินดื่มทันที หรือดื่มไม่ทัน
- ที่กรองชา : ไว้ใช้กรองเศษชาที่ออกมาจากการชงชา อย่างไรก็ตามเศษใบชาไม่เป็นอันตรายใดๆ สามารถทานได้
ขั้นตอนการชงชาจีนกังฟู Step by Step
สรุปเทคนิคการชงชาจีนกังฟู
สรุปเทคนิคการชง ชากังฟู จำไว้ว่าให้ เทสูง รินต่ำ หมายความให้เทน้ำร้อนชงชาสูงๆเพื่อให้น้ำร้อนกระแทกใบชาให้ใบชาได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง และให้รินใส่จอกชาต่ำๆเพื่อให้คงกลิ่นหอมของชาไม่ให้กระจายออกจากจอกชา นอกเหนือจากนี้แล้วสำหรับท่านที่ชอบการดมกลิ่นชา ท่านสามารถรินชาใส่แก้วดมชาซึ่งมีลักษณะสูงยาวเป็นการเก็บกลิ่นชาได้อย่างดี