OTPPs
08 Mar
สรรพคุณชาอู่หลง

OTPP จากชาอู่หลงช่วยลดไขมัน

OTPPs หรือ Oolong Tea polymerized-polyphenols มีการศึกษารายงานพบว่าเมื่อดื่มชาอู่หลงที่อุดมด้วยสาร OTPPs หลังรับประทานอาหารช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้อย่างมีนัยสำคัญ OTPPs จากชาอู่หลงนั้นจึงเป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจ สำหรับผู้ที่มีไขมันสะสมในส่วนต่างๆ ของร่างกาย ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอ้วน ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงให้เกิดโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูงและไขมันในโลหิตสูง ตามมาได้อีกด้วย

Posted on by Highland Tea 3 Comments
การผลิตชาอู่หลง
08 Mar
ชาอู่หลง

การผลิตชาอู่หลง

กรรมวิธีการผลิตเริ่มจากการเก็บยอดชาสด 1 ยอดตูมและ 2-3 ใบบาน จากนั้นใบชาจะถูกลำเลียงเข้าโรงงานเพื่อผึ่งกลางแจ้ง (outdoor withering) ประมาณ 20-40 นาทีเพื่อให้ใบชาเกิดการคายน้ำ ขั้นตอนต่อไปใบชาจะถูกผึ่งในร่ม (indoor withering) ในห้องที่ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ ในระหว่างผึ่งในร่มนี้ ยอดชาจะถูกเขย่ากระตุ้นให้ช้ำ การผึ่งในร่มทำให้เกิดการหมักบางส่วนที่ทำให้เอนไซม์พอลิฟีนอลออกซิเดสเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของคาเทชิน

Posted on by Highland Tea
การชงชาด้วยก้ายหว่าน
05 Mar
การชงชาและอุปกรณ์

วิธีชงชาด้วย ก้ายหว่าน

ก้ายหว่านเป็นถ้วยชามีฝาปิด ก้ายหว่านชุดหนึ่งประกอบด้วยฝาที่รองและตัวถ้วยสามชิ้นประกอบกัน ปรัชญาที่ซ่อนอยู่ในก้ายหว่านชุดหนึ่งนั้นคือเรื่องของหลักแห่งฟ้าดินประสานส่งเสริมกัน ดังว่าฝานั้นคือสวรรค์ จานรองดุจแผ่นพสุธา ตัวถ้วยนั้นคือมนุษย์ อันมนุษย์อยู่ใต้สวรรค์เหนือพิภพรองรับน้ำชาอันเป็นโอสถทิพย์แดนสรวง

Posted on by Highland Tea
Gongfu tea ceremony
05 Mar
การชงชาและอุปกรณ์

วิธีชงชา การชงชากังฟูแบบจีนดั้งเดิม

วิธีชงชา ชากังฟู ขั้นตอนการชงชากังฟูแบบจีนดั้งเดิม ชากังฟู หรือพิธีการชงชาจีนแบบกังฟู หรือภาษาจีนเรียก กงฟูฉา (工夫茶; Gong Fu Tea Ceremony) คือวัฒนธรรมการชงชาแบบดั้งเดิมของชาวจีน ซึ่งมีความหมายคือการชงชาที่ต้องใช้ความพิถีพิถันและความอุตสาหะพยายาม ซึ่งก็คือความหมายของคำว่า ชากังฟู นั่นเอง สำหรับ ขั้นตอนการชง ชากังฟู อุปกรณ์ที่ใช้ในการชง ชากังฟู นั้นจะละเอียดประณีตมาก วิธีการชงชามีความโดดเด่น วิธีการดื่มก็พิถีพิถัน นับเป็นประเพณีที่ทำกันเป็นประจำทุกวันและเป็นสิ่งแรกที่ใช้สำหรับต้อนรับแขก เวลาชงจะลวกกาน้ำชาและถ้วยน้ำชาก่อน แล้วจึงใส่ใบชาลงในกาน้ำ ขั้นต่อไปบ้านชาของเราจะขอนำเสนอ ขั้นตอนวิธีการชง ชากังฟู รวมถึงเทคนิคสำคัญต่างๆ ในการชงชา เช่น ชงสูง รินต่ำ กวาดฟอง ลวกกา ลวกถ้วย และกรองน้ำชา ฯลฯ

Posted on by Highland Tea
ชาอู่หลง
14 Feb
ชาอู่หลง

ชาอู่หลง ประวัติและความเป็นมา

ชาอู่หลง (Oolong; Wulong Cha) คือชาดั้งเดิมของประเทศจีน ชาอู่หลงเป็นชาประเภทกึ่งหมักผลิตมาจากต้นชา (Camellia sinensis) ชาอู่หลงมีความหลากหลายชนิด แตกต่างกันไปทั้งในรสชาติ สี และกลิ่นก็เนื่องมาจากการผลิต…

Posted on by Highland Tea
ประเภทของชา
04 Jan
ชา

ประเภทของชา

ประเภทของชามีกีชนิด แต่ละชนิดมีรูป รส กลิ่น และ สี แตกต่างกันอย่างไร? ประเภทของชาสามารถแบ่งออกเป็น 4 ประเภท คือ ชาขาว ชาเขียว ชาอู่หลง และชาแดง หรือ ชาดำ

Posted on by Highland Tea
สรรพคุณชาอู่หลง
01 Jan
สรรพคุณชาอู่หลง

สรรพคุณชาอู่หลง

ชาอู่หลงนั้นขึ้นชื่อว่ามีสรรพคุณมากมาย ในบรรดาชาหลากหลายชนิดชาอู่หลงมีสรรพคุณที่โดดเด่นกว่าใคร ชาอู่หลงขึ้นชื่อในเรื่องการช่วยในการดูดซึมไขมันและควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้สรรพคุณชาอู่หลงยังช่วยลดการเกิดโรคต่างๆ

Posted on by Highland Tea